貨品管理在零售企業(yè)的整個運作中起著至關(guān)重要的作用，如果不能保準準確的進貨及有效的控制庫存，將會影響企業(yè)的競爭力、給企業(yè)帶來巨大損失。

合理的訂貨設(shè)計從目標顧客出發(fā)，以目標顧客的需求和消費習性為基礎(chǔ)，以追求持續(xù)增長的市場份額和營業(yè)利潤為目標，并最終從事實上確認和吸引目標顧客。如何用銷售預(yù)測指導經(jīng)銷商的訂貨總量、如何根據(jù)市場的走勢及時訂貨補貨、如何合理布局及時調(diào)貨避免庫存產(chǎn)生、如何及時清理庫存調(diào)整貨品的比例平衡……這些都決定了廠家與經(jīng)銷商在實際銷售中營業(yè)利潤的多少。

1、掌握超市商品陳列的原則、方法和技巧

2、掌握超市缺貨訂貨管理技巧

3、掌握超市生鮮運行技巧

第一講：超市商品陳列技術(shù)

1. 商品陳列注意的六個問題

2. 商品陳列的三大基本要求

3. 商品陳列的八大基本原則

4. 體現(xiàn)商品陳列效果的工作順序

5. 商品陳列設(shè)備和用具

6. 商品陳列的方法

7. 商品陳列的要領(lǐng)及技巧

8. 超市日配品陳列技術(shù)

9. 超市水產(chǎn)品陳列技術(shù)

10. 超市生鮮商品陳列技術(shù)

11. 超市商品配置表的管理

第二講：超市缺貨及訂貨管理

1. 缺貨的概念

2. 商品缺貨的類型

3. 超市缺貨的原因分析

4. 缺貨帶來的危害

5. 消費者對缺貨的反應(yīng)

6. 缺貨的管理誤區(qū)

7. 訂貨管理的重要性

8. 影響訂貨數(shù)量的因素

9. 如何測算訂貨數(shù)量

10. 訂單部門職責

第三講：超市生鮮的運行

1. 生鮮品類結(jié)構(gòu)

2. 生鮮品類定位的因素

3. 生鮮各品類角色定位

4. 生鮮各品類之間的關(guān)系

5. 生鮮品類策略

6. 超市生鮮經(jīng)營規(guī)模定位

7. 經(jīng)營生鮮商品的要求

8. 生鮮商品的經(jīng)營模式

9. 生鮮商品的鮮度管理

10. 生鮮品類運行的四步革新